Publication des nouveaux cahiers de tendances de la confiserie française
L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie vient de dévoiler son rapport annuel sur l’évolution des pratiques artisanales. Ce document de référence, fruit de plusieurs mois de recherche, dresse un état des lieux de la profession face aux nouveaux enjeux de création et de consommation. Réunis lors de la dernière séance plénière, les membres […]