L’encyclopédie du chocolat et de la confiserie
De A à Z, de l’Abaisse… au Ziste, jamais auparavant un ouvrage n’a rassemblé en 1 248 pages toutes les connaissances spécifiques à la chocolaterie et à la confiserie :
Culinaires / Culturelles / Économiques / Géographiques / Historiques / Juridiques / Nutritionnelles / Professionnelles / Scientifiques / Techniques etc...
Cette Encyclopédie est le fruit de 10 années de travaux et de recherches de la part des membres élus de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, sous la direction éditoriale de Nikita Harwich, professeur à l’Université
Un livre à mettre entre toutes les mains, pour aiguiser la gourmandise tout autant que la connaissance.
L’encyclopédie est en vente au prix de 90€*
Se procurer l’Encyclopédie
Au Musée ChocoStory Paris
28 boulevard de Bonne Nouvelle
75010 Paris.
Au Musée ChocoStory Bruxelles
Rue de l’Etuve 41,
1000 Bruxelles
Au Musée ChocoStory Bruges
Wijnzakstraat 2 (Sint-Jansplein)
8000 Bruges
En ligne : eshop-choco-story.com
Vous le trouverez également à la Librairie Gourmande